智利予人的形象是一个阳光灿烂的南美洲国家，葡萄的风格也是熟透、爆发力强？打开地图，会发现智利是一个狭长的国家，也是世界上最长的国家，南端与南极对望，右边是安第斯山脉，左面却是海洋；北部是有着仙人掌的沙漠，南端却有着冰川与企鹅。如果用纬度把智利划分成三等份，将有着截然不同的气候与地势，而且都有着葡萄酒产区，所以葡萄酒的风格实在是千变万化。

智利酒一般可以分为岸区（Costa）、谷区（Entre Cordilleras）及山区（Andes），当大家以为这是一个炎热的南方国家，酒的风格定必较甜、属易入口的种类，但在岸区及山区，由于受到来自海洋或高山的冷空气影响，所生产的酒都比较优雅而带有一定酸度，这是令人相当惊喜的一点。

智利的葡萄园

此外，Pinot Noir和Syrah这两个葡萄品种，却因为智利有微冷的气候而适合种植。反之，常人以为Carmenere这款古老葡萄是智利独有的，却是因为19世纪之前法国遭受根瘤蚜虫灾害，而由波尔多消失，但原来早已被带到智利，而且其气候更为适合种植。

Carmenere这款葡萄于智利是相当著名的，由于晚熟，所以的确有着较高糖分，酿出来的酒也有着更高的酒精度及较重的单宁，酒体风格一般厚实而带有浓郁芳香如黑加仑子、香料及草本味道。

说到智利酒，很多人会关联上法国，一来因为不少酒庄请来法国的著名酿酒师，起初也打造出堪比、甚至超越法国的作品，慢慢地却发展出自己的风格。正如「葡萄之王」Cabernet Sauvignon，在世界各地的产地都不难找到，但这款葡萄很能够反映出风土的影响，以智利为例，不只是果味爆发力强，也能酿优雅的风格，也注重酒的复杂性及韵味。