被称为“液体黄金”的贵腐葡萄酒属于什么酒呢？贵腐酒是由感染了贵腐菌的葡萄酿制成的甜白葡萄酒，而且甜度基本上是所有类型葡萄酒中最高的，所以一直以来都备受女士的欢迎，不过这种贵腐葡萄酒的酿制可并不容易，可以说是晚收酒的升级版，产量原本就少，陈年贵腐更是极品。

贵腐葡萄酒属于甜白葡萄酒

晚收葡萄酒本身就属于甜度比较高的葡萄酒，而在晚收的基础上，还有冰酒和贵腐酒，其实两者有异曲同工之妙。冰酒是通过自然风干、自然冰冻进行去除水分，实现糖分浓缩；而贵腐酒酒则是通过感染贵腐菌，通过阳光蒸发来实现浓缩。

但也并不是什么葡萄都可以成为贵腐的，目前只发现这种贵腐菌会随雾生长在赛美蓉、长相思和麝香葡萄等白葡萄品种上，所以本身葡萄的品种就限制了贵腐葡萄酒的产量和类型，其次就是采收成本，这些贵腐葡萄只能通过人工小心翼翼的采收，否则很容易遭到损失。

最后就是贵腐葡萄酒的酿制上，贵腐葡萄酒需要自然发酵，并且禁止加糖、冷冻萃取等方法认为提高糖分，发酵完成后再进行陈酿，一般会进行18-24个月不等，通常会在小橡木桶中陈放，才能酿出香气集中、口感顺滑且储存潜力难以限量的“液体黄金”。

现在你知道贵腐葡萄酒属于什么酒了吧？作为酿造条件非常苛刻的甜白葡萄酒，一般价格都不会便宜，而具有陈年潜力的贵腐酒就更加昂贵了。目前全球有三大顶级贵腐葡萄酒产区：匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳。

贵腐葡萄酒最古老的产区就是匈牙利托卡伊，其代表作为玛丽雪莱（Mary Shelley），在古代欧洲，匈牙利的贵腐酒一直都是皇室的贡品，陈年名庄贵腐不仅质量令人赞叹，价格也是让人望而却步，如今贵腐酒的产量提高，价格拉低，也令更多人能够品尝到这种珍贵的美酒。