白中白香槟

Billecart Salmon Blanc de Blancs

度数：12%vol / 容量：750ml

品酒笔记

 

色泽

细腻的泡沫伴随着优雅精致的明亮金黄色

香气

明显的矿物气息和复杂的水果香气（新鲜的黄油，奶油饼干和柚子皮）。表现出明显的成熟霞多丽的香气。

口感

像奶油般细腻，酒体平衡，充满坚果（杏仁口味新鲜，榛子碎）的味道，可以长久保存。

评分

1999年 葡萄酒观察家：92分

酒庄

Billecart Salmon - 沙龙帝皇香槟酒庄

产区

Champagne - 法国香槟产区

品种

Pinot Noir - 黑皮诺
Chardonnay - 霞多丽
Pinot Meunier - 皮诺莫尼耶

图片

 

 

酒庄介绍

Billecart Salmon - 沙龙帝皇香槟酒庄

沙龙帝皇香槟（Champagne Billecart-Salmon）拥有悠久的历史。1818年，法国人尼古拉斯• 弗朗索瓦•帝皇（Nicolas Francols Billecart）与其妻子伊丽莎白•沙龙（Elisabeth Salmon）共同创立了沙龙帝皇香槟，之后，酒庄世代相传，目前已经传承至第十七代。沙龙帝皇香槟是目前极少数仍由家族独立经营的知名香槟酒庄。

工艺与传统

葡萄园

沙龙帝皇香槟酒庄拥有170公顷葡萄园，园里所产的葡萄只有最优质的，才能用于酿造，凭着这股追求高质量的执着精神，沙龙帝皇香槟酒庄所产的香槟以细致优雅的个性见长。

工艺流程

沙龙帝皇香槟成功秘诀在于他们对品质管理的吹毛求疵，精益求精。为求酒质的稳定澄清，他们会采用双次静置酒液，以分离酒渣和其他沉淀物的方式来加强效果，有时甚至搜集当地葡萄园里的天然酵母，以提炼成能加快酒渣沉淀的人工酵母。

美酒佳酿

酒庄的顶级旗舰酒款Billecart-Salmon Cuvee Nicolas- Francois 1959，曾于1999年从150款香槟中脱颖而出，以其卓越质量获得“ 新千年最佳香槟 （Champagne of the Millennium）”的荣誉称号。

葡萄品种

 

Pinot Noir - 黑皮诺

黑皮诺葡萄酒是在世界上最受欢迎的葡萄酒之一。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。

Chardonnay - 霞多丽

霞多丽（Chardonnay，也译作莎当妮），属欧亚种，原产自法国勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈牙利引入中国，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。她也是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一份子。

Pinot Meunier - 皮诺莫尼耶

Pinot Meunier，以“莫尼耶皮诺”中文译名最为业界所认可。该品种主要种植于法国香槟区（Champagne），是黑皮诺的一个变种，在酿造的香槟中，它主要起到增加果香和花香的作用。用莫尼耶皮诺酿造的香槟适合在年轻时饮用，因为那时它的柔和、细腻和果香发挥得最好。

产区介绍

Champagne - 香槟产区

香槟的卓越，离不开孕育它的母亲——香槟产区。香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国最北的一个葡萄酒产区，气候寒冷。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄在这里大放异彩，成为酿制香槟的葡萄品种。