知更鸟12年威士忌采用的是爱尔兰特有的“单一壶式蒸馏”工艺，同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料，100%在壶式蒸馏器里面制造，充满了芳香和花香，雪莉桶中陈酿增添了标志性的圣诞节蛋糕风格。

知更鸟12年
单一壶式蒸馏
爱尔兰威士忌

Redbreast 12 Year Old
Single Pot Still Irish Whiskey

度数：40%vol
容量：700ml
产区：爱尔兰（Ireland）

单一壶式蒸馏

单一壶式蒸馏威士忌的原料非常特别，既有发芽的大麦，也有没发芽的大麦。蒸馏是在传统的铜质壶式蒸馏器中完成的，味道非常丰富。在维多利亚时代，几乎全部的爱尔兰威士忌都是这种威士忌。现如今，只有Midleton生产的知更鸟（Redbreast）和绿点（Green Spot）是纯的单一壶式蒸馏威士忌。

 

品鉴记录

颜色：细腻铜质金色。

香气：一个复杂的辛辣和水果味，烤橡木的香气非常明显。

口感：浓郁复杂，辛辣，奶油，水果雪莉酒和烤面包的味道和谐平衡。

余味：余味悠长，令人满足，复杂的味道在嘴里徘徊。

获奖记录

- 2019年国际葡萄酒与烈酒竞赛（IWSC） 金牌奖
- 2016年国际烈酒竞赛（ISC） 金牌奖
- 2016年旧金山世界烈酒竞赛（SFWSC） 金牌奖

品牌介绍

爱尔兰制酒公司听起来像是那种老式的国有公司，感觉很是温馨。其实它是由许多酿酒厂合并而成，也是爱尔兰威士忌产业的中流砥柱。其中的Midleton酒厂既生产Jameson爱尔兰威士忌，也是Redbreast, Midleton, Powers和Green Spot威士忌的产地。不过它实际上已经被世界上最大的酒业集团之一，法国保乐力加所拥有。

品牌工艺

根据1980年的爱尔兰威士忌法律，爱尔兰威士忌需要以谷物作原料，且蒸馏出来的原酒酒精度不可超过94.8%，原酒必须要放到橡木桶中陈酿三年以上才可装樽发售，而且陈酿地点必须要在爱尔兰或北爱尔兰境内。满足以上所有条件的才可以称为爱尔兰威士忌。

在各种爱尔兰威士忌里面，你几乎可以找到与苏格兰威相士忌相同的分类，例如：谷物威士忌、调和式威士忌。唯独纯壶式蒸馏威士忌是爱尔兰独有的，这种威士忌同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料，100%在壶式蒸馏器里面制造，相对于苏格兰的麦芽威士忌，使用未发芽的大麦做原料带给爱尔兰威士忌较为青涩、辛辣的口感

知更鸟系列威士忌自1991年二次上市以来，便一直广受好评。其21年款上市以后，口碑更是爆棚，成为了众多老饕的首选口粮！2017年底，知更鸟21年再传捷报，首次晋级Jim Murray’s所著的《威士忌圣经》（Whisky Bible）2018版最佳威士忌前三甲，被评为2018年度最佳威士忌亚军。