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百年陈酒十里香,酒真的越陈越香吗?

2024-02-28 06:17:40 鑫和白酒网 172 手机版

放眼现在市面上的大部分酒精勾兑的酒,肯定没有任何收藏价值的。因为这类酒里没有天然生成的脂,有的只是人为添加的乙酸乙酯或者乳酸乙酯。随着时间的推移逐渐挥发,放几年后可能还不如白水好喝。 

还有些虽然用部分酿制酒做为基酒,但是调和时候也添加了诸如香精酒精之类,而且度数比较低,这类酒收藏价值也不大。酒是陈的香,但是自从有了香精,酒却不香了。想储存酒,接下来是干货,请注意看了。 

天号陈酒

天号陈酒

首先要选优质酒,也就是必须是纯粮酒或者加入大部分纯粮酿造的基酒才有收藏价值。然后是酒的度数至关重要,必须是最少五十度以上的酒。因为五十度以下的,无论是任何品牌,任何酒质,或多或少的总会添加一些东西。所以行业内人士都知道,五十度以下的不可能有纯粮酒。还有,由于存放过程中的挥发,度数低了放几年会发酸,几乎没有什么酒味了,这也是收藏存放必须是高度酒的重要原因。 

再就是储存条件,因为酒的独有活性分子,所以在储存过程中要求必须要恒温、保湿、避光。只有这样的条件才符合白酒的储存最佳状态。关于这点,其实农村的朋友们比较好解决,用优质的瓷坛将酒装好密封,挖个坑埋地下即可,最好是不要和土直接接触,这个也简单,像过去挖的红薯窖那样,然后砌上砖,就能完美解决这个问题。

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