生啤酒好喝，但保质期时间短，通常只有一周的时间，所以外地很难喝到，而纯生啤酒拥有120-180天的保质期，与熟啤酒无异，但风味明显不同，其实纯生啤酒的本质还是生啤酒，而纯生啤酒与熟啤酒的区别就在于是否经过“热灭菌”，纯生啤酒虽然经过处理但并没有高温灭菌，而只是精密过滤而已。

纯生啤酒和熟啤酒的区别

很多人知道生啤酒和熟啤酒的区别，但却搞不懂纯生啤酒。其实纯生啤酒就是介于生啤酒与熟啤酒之间的一种特殊存在，它没有经过热灭菌，只是在0℃左右用0.4-0.6微米的膜过滤，从而滤除其中的杂质，延长了保质期。

正常来说生啤酒的保质期只有一周左右，而熟啤酒的保质期在120天以上，而纯生啤酒的保质期基本上也可以高达120天，所以很多人误以为纯生啤酒是熟啤酒，然而没有经过“热灭菌”的纯生啤酒，本质上也是生啤酒，只不过牺牲了部分风味物质和营养，来换取更长的保质期。

毕竟生啤酒的保质期时间短，外地人很难喝到品质较好的生啤酒，而熟啤酒的口感又太过普通，在生活条件逐渐提高的当代，都在追求品质更高、口感风味更好的生啤酒，所以拥有生啤风味、熟啤保质期的纯生啤酒应运而生。

相比而言，纯生啤酒的香味要比熟啤酒更浓郁，没有受高温损伤，保持纯净而清香，同时保留了不同程度的酶活性，有利于大分子物质分解，同时含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养价值更高，简单来说就是纯生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更富有营养，所以了解纯生啤酒与熟啤酒的区别之后，会更加喜欢纯生啤酒。