1.白酒

中国白酒是传统的蒸馏酒，也被称为“烧酒”，白酒的酿造历史可以追溯到1000多年前的元朝。它由富含淀粉的各种主食如谷物和马铃薯制成，通过相当复杂的发酵和蒸馏程序。中国白酒往往非常浓烈，含有40％以上的酒精，但现在市场上可以找到一些较轻的白酒，酒精含量不到40％。

中国白酒的特点是流动性好，含量纯净，香气浓郁，刺激性强。它在全国各地广泛生产，但特别是在这三个地区：山西，四川和贵州，来自不同地区的白酒通常在口味上差别很大。中国最知名的白酒包括茅台酒，五谷酒，西峰酒和双沟酒。

2.黄酒

黄酒是中国独有的精神，它的名字来源于流体的黄色或棕色，黄酒是通过钎焊，发酵和压缩等复杂工艺从糯米等谷物中酿制而成。黄酒通常很轻，含有约15％-18％的酒精。由于其高含量的氨基酸，糖和维生素，它营养丰富。黄酒最独特的特点是它的味道受其老化时间的影响，一般来说，老化过程越长，味道越好。

中国生产各种黄酒，最着名的黄酒区域是长江下游地区和中国东部浙江省绍兴。

3.啤酒

在酒类饮料系列中，可以说啤酒是最受消费者欢迎的啤酒。与其他酒精饮料相比，啤酒的酒精含量最低，约为2.5-7.5％。近代以来，中国啤酒发展迅速。目前，啤酒年产量居世界第二位。中国最着名的啤酒是青岛啤酒，在青岛市举办一年一度的啤酒节，为游客提供享受其芬芳味道的机会。

4.果酒

果酒可以来自葡萄，梨，橙子或荔枝，它是通过一种复杂的发酵工艺酿造谷物原料制成的，该工艺以葡萄酒酵母为糖化提升剂，以活霉为主要微生物。它的特征还在于半固态发酵。果酒的酒精含量通常很低，为7％-18％。果酒首先在2000多年前在中国蒸馏而成，并在唐代盛行，中国最知名的水果葡萄酒是张裕和长城品牌。