鑫和白酒网

,为广大酒友提供名酒品牌价格排行资讯、健康品酒知识!

为大家分享下小曲固态发酵泡粮是用什么样的水好?

2024-02-20 06:16:36 鑫和白酒网 241 手机版

自古以来我国的白酒一直有着悠久的历史,而且也传承了上古时代的精湛工艺,但是随着时间的推移许多酿友在生产之前都会用水来泡谷粮,但这其中选择什么样的水才是更为重要的,那下面小编带大家一起来了解下,小曲固态发酵泡粮是用什么样的水好。

小曲固态发酵泡粮是用什么样的水好

首先,为了能让谷粮快速吸收膨胀,那么就不能采选择用冷水泡粮,因为泡粮要选择70度以上的热水,才有利于粮食吸水,把粮食倒入后把表面刮平,水面超过粮面25cm左右,并盖上盖子保温,一般10-13小时左右,粮食就泡好了。

其次,用热水泡粮,是可以减少自然酶和杂菌对淀粉的消耗可。并且在这过程中还要注意泡粮水温不可过高也不可过低,水温过高会使表皮的淀粉早期糊化,泡不透心;水温过低,不能阻止自然酶和杂菌对淀粉的消耗,影响出酒率。

再者,是每次泡粮的用水要保持基本一致,并加盖保温,泡粮时可以翻动1-2次,这有利于粮食充分吸水。

然后,泡粮结束后要检查粮食的透心情况,透心要均匀。在这里如果热水不够,可将锅炉加入适量水后烧至想要的温度,为了避免锅炉缺水干烧而将锅炉烧坏,取锅炉水时一定要确保灶里没火,取冷却池的水泡粮则要保证水的干净卫生。

总而言之,要想酿出好的固态酒,除了好的设备蒸粮外,还得把谷粮泡好,一般情况下许多酿友是用冷水来泡,但是得到的效果的不很好,这样谷粮没有得到很好的吸收膨胀,所以小编在上面为大家分享有关小曲固态发酵泡粮是用什么样的水介绍,希望能帮助到大家,作为参考。

相关文章

  • 重庆婚宴用酒选什么酒比较好?

    重庆婚宴用酒选什么酒比较好?

    重庆可以吹一下的是直辖市,如果想吹重庆产的酒,那就是“关公面前耍大刀”或“班门弄斧”了!中国没有任何一款中高档酒是重庆产的,甚至低档次的酒,都轮不到重庆酒的份。...

    9722024-03-22
  • 酿造白酒为什么都要用小麦和大麦作为辅料

    酿造白酒为什么都要用小麦和大麦作为辅料

    酿造白酒是要讲究一定的工艺和采用的原材,在早年酿造白酒的过程中高粱是比较重要的原材之一,所以大家都知道有一款酒是“高粱酒”,但是随着时代发展,现在酿制酒过程中会...

    8992024-03-22
  • 五粮液和九粮液有什么区别?

    五粮液和九粮液有什么区别?

    五粮液五粮液素有”三杯下肚浑身爽,一滴沾唇满口香”的赞誉。向有”名酒之乡”美称的四川省宜宾市,是宜宾五粮酒的故乡...

    8992024-03-22
  • 5种不同类型的葡萄酒

    5种不同类型的葡萄酒

    了解葡萄酒的主要类型是了解葡萄酒世界的第一步,尽管红葡萄酒或白葡萄酒可以简单地使用颜色进行分类,但每个葡萄酒类型实际上都有自己的性格和身份,因为葡萄有不同的品种...

    9382024-03-22
  • 啤酒苦味的魅力来源”啤酒花”

    啤酒苦味的魅力来源”啤酒花”

    啤酒花属大麻科,生长在气候冷凉的地区,是酿造啤酒中最重要的原料之一,它的苦味能平衡麦芽的甜味,而特殊的香气,能让啤酒拥有各种美好风味,更增强啤酒泡沫的持久性。如...

    9212024-03-22
  • 窖池越老,产的酒就越好吗?

    窖池越老,产的酒就越好吗?

    理论上是这样的,所以酿酒人才有千年池子万年糟的说法。不过呢,这并不代表着池子建好放那就行。说到建池子那就多说几句,以我们的浓香型为例,池子必须是要用红泥建造的,...

    9922024-03-22
  • 结婚办婚宴敬酒怎么敬?婚宴上要注意些什么?

    结婚办婚宴敬酒怎么敬?婚宴上要注意些什么?

    结婚,代表一个男人成家的转折点,作为成年人,不能不懂喝酒喝敬酒的一些简单的礼仪,尤其是在婚礼上,婚礼上多少都会来一些领导或者在身边比较有威望、有身份、有地位的人...

    9212024-03-22
  • 格兰花格25年威士忌怎么样什么档次,极具性价比的高年份雪莉桶

    格兰花格25年威士忌怎么样什么档次,极具性价比的高年份雪莉桶

    格兰花格25年威士忌是一款100%成熟于欧罗索雪莉桶的单一麦芽威士忌,作为高年份威士忌,格兰花格25年的价格可以说是相当便宜的,特别是相对同类型的麦卡伦25年雪...

    8682024-03-22
  • 走向没落的中国名酒洋河大曲,绵柔易入口败于时代的潮流

    走向没落的中国名酒洋河大曲,绵柔易入口败于时代的潮流

    如今提起洋河大曲,很多人已经觉得有点陌生了,作为曾经的八大名酒,如今在洋河蓝色经典之下,变成了低端口粮酒,而且名气越来越低,主要还是人们的消费水平和观念改变,洋...

    8862024-03-22
  • 尊尼获加黑牌,蓝牌,红牌,绿牌有什么不同?

    尊尼获加黑牌,蓝牌,红牌,绿牌有什么不同?

    200多年来,尊尼获加(JohnnieWalker)威士忌一只是最受欢迎的品牌,其系列共有19个品种。在本文中,我们将了解尊尼获加威士忌各种颜色标签直接有什么不...

    9282024-03-22