智利和中国在世界地图上看来是两个离得最远的国家，智利是世界上最狭长的国家，当地人将这里为天涯之国，也有这样一个很优美的传说：智利是造物主创造世界最后一天的一个明媚轻快的决定，他把手上剩下的一些山脉、冰川、沙漠、湖泊、雨林、海洋都放在了世界的这个角落，它就是智利。

在国际上，更多人认识智利是从“葡萄酒天堂”这个别名开始，时空的距离对相互的了解可能会造成某种程度上的偏颇和错位，智利红酒却可以没有时间和地图上的距离，不用跨越万里，无法从他人口中明了，只有喝上一杯，你就会得知究竟智利红酒怎么样。

红酒在智利经历了450年的发展历史，使得智利红酒拥有了“新世界中的老世界”的美誉。当然成为名副其实的“葡萄酒天堂”并不能依赖于悠久的酿酒历史，在追溯其综合原因时，智利与世隔绝的孤立地形造是不可忽略的天然优势。

智利东濒安第斯山脉，北部为阿塔卡玛沙漠地带，西临太平洋，南部为帕塔哥尼亚冰川，与南极隔海相望。这样特殊的四周地貌造成了“与世隔绝”的孤立，因此，在19世纪中期时，欧洲所有的红酒生产国的都陷入葡萄根瘤蚜虫侵害的困境时，根瘤蚜虫也从未跨域屏障而侵袭到这片国土上。

红魔鬼

伴随天然独特的地理环境的，是多样特殊的气候条件：温暖干燥、凉爽温润、也有中和了太平洋的清澈海风和靠近沙漠地带的炎热阳光…多样的风土一开始就笃定了智利红酒独具南美特色且多样化的风味。

如果说得天独厚的地理环境为智利红酒提供了天然珍贵的原材料，那么先进的酿酒方式则为智利红酒成就了复杂而精细的酒体结构，柔软细腻的单宁。为了寻求红酒的的复杂度，葡萄的采收总是等到葡萄达到非常高的成熟度，但是这样做的结果往往会使葡萄的糖分非常高，从而导致出的酒有着特别高的酒精度。

在发酵过程中也会应为糖分过高而酵母菌无法正常工作，智利的酿酒师通常会在发酵前的葡萄汁液中添加酒石酸，使得红酒达到一个很适宜的酸甜度。此外，智利的酿酒师非常注重酿酒过程中萃取的问题，避免萃取过度，尽可能的完善红酒精细的口感和平衡度。

品尝过智利红酒的人可能会感叹于红魔鬼（Casilllero del Diablo)的果香充沛和强劲浓郁、钟情于魔爵红（Don Melchor)的圆润甘甜和雅致内敛、赞赏于蒙特斯庄欧法大M(Montes Apha M)的迷人果香和优雅细。

小编为卡乐门酒庄(Vina Carmen)的顶级酒款金标珍藏（Gold Reserve）而感动，如果爱情是有味道的，那可能就是因爱而生的卡乐门赤霞珠的味道。在你脑海中，究竟智利红酒怎么样、其中滋味如何，无论在什么时候喝上一杯，你就会得知，如同成长、初恋、远行。