可行，水果里含有糖分，经过发酵之后可以形成酒精，在经过多次的蒸馏就可以酿造出高度的蒸馏酒。白兰地就是以水果酿造的蒸馏酒，现在白兰地的主流度数为40°，但是以水果酿造的酒，会比较烈，不符合主流的口感，主流的高度的蒸馏酒，比如白酒都是以粮食来进行酿造的。

在白酒的分类里，酒可以分为三类：发酵酒、蒸馏酒、配制酒。

发酵酒主要是黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒等，度数一般偏低；蒸馏酒以白酒、威士忌、伏特加、白兰地等为代表，度数一般偏高；配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，在酒和酒之间或者是酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体）进行勾调配制而成。

所以一般来说高度酒以蒸馏酒为主，想要提高酒的度数，只需要增加蒸馏的次数，就可以得到酒精含量较高的酒。当然，配制酒也有50度以上，但是如果是准备推向市场，还是需要考虑口感和饮酒人群的接受度，否则即使这个酒度数在搞，可能销量不一定好，未必能够达到想要的效果。