值得一提的是，汀士顿特地与苏格兰当地麦农签约契作，自产地直送量少质精的纯净大麦，麦农不需为了增加产量而使用非天然的耕作，除了可减少长途运送的碳排放，也真正做到爱护这块风土。

而手工威士忌，就像高级订制服，量少质地好。汀士顿忠于19世纪传统，在生产每个的过程中，降低电脑仪器的介入，将威士忌酿造的主导权，重新交给酿酒师。像是发酵时数，特地增加到100个钟头，以降低糖分，时间比其他威士忌长；同时，延长蒸馏气体在蒸馏器时间，创造更细致柔顺的酒体放入橡木桶，加上存放在全苏格兰最高耸的酒窖，全年恒温恒湿的完美熟成条件，才能吸收Oloroso雪莉桶饱满果香风味，每道工序，都由酿酒团队亲手把关，最后于瓶标落下签名，以示认证。  

难得的是，在现今讲究绿色、乐活与分享经济的全球潮流下，汀士顿早在1785年，就开始走在前端，利用流经厂区前的泰斯河水力发电，建造当时全欧洲最大的水车来发电，并以希腊大力士~海克力士命名，除了供应厂区发电外，并将多余的电力分享给周遭社区，直到今天水车虽然改成发电机，仍秉持自足又分享的传统。  

加上使用苏格兰原生大麦减少运送碳排放，与目前全球LOHAS乐活文化传达回归自然、减少对土地与人体负担的潮流相呼应。一种强调当地当季原生食材，减少化学耕作与碳排放，减低过多烹调，回归事物单纯的本质，为下一代打造永续生态系统而尽力。  

品尝笔记

色泽:琥珀金  

香气:在雪莉桶浓厚香气中，尚有层次丰富的橡木香气、奶油太妃糖的香气，以及独特蜂蜜气息，悠长且平衡  

口感:酒体轻盈，口感清新，带点香甜蜂蜜及水果清香口味于舌尖，并接续着细致的橡木香气及太妃糖口感，相当迷人  

尾韵:细致的水果清香、蜜饯、乌梅微甜余韵，久留于口中

汀士顿重雪莉桶12年单一纯麦威士忌

产品介绍

名称：Deanston 12 Year Old Sherry Oak

参考价：¥215/瓶   

酒精浓度：40%

产地：苏格兰高地

容量：700ml