波尔多红酒是法国西南部波尔多地区生产的任何葡萄酒，波尔多市位于加龙河上的波尔多市中心。波尔多生产的绝大多数葡萄酒是红色的（在英国有时被称为“波尔多红葡萄酒”），包括甜白葡萄酒（最著名的是Sauternes），干白葡萄酒以及桃红和起泡葡萄酒。波尔多葡萄酒由超过8,500家生产商或城堡生产，波尔多葡萄酒有54个产区。

波尔多红酒的历史

波尔多红酒可能是在1世纪中叶由罗马人引入波尔多地区的，目的是为当地消费提供葡萄酒，此后该地区的葡萄酒生产一直在持续。

在十二世纪， Henry Plantagenet和阿基坦大区的Eleanor结婚后，波尔多葡萄酒在英格兰的流行急剧增加。婚姻使阿基坦省成为安茹帝国的一部分，从此波尔多的葡萄酒就出口到了英国。

这时，Graves是波尔多的主要葡萄酒产区，主要风格是Clairet。这说明了英国无处不在的红葡萄酒，虽然这是现在用来指所有的红葡萄酒，而不是具体的clairet风格。

波尔多红酒

波尔多的出口因1337 年法国与英国之间的百年战争而中断，到1453年冲突结束时，法国已收回该省，从而控制了该地区的葡萄酒生产。作为老同盟的一部分，法国授予苏格兰商人在红葡萄酒交易中的特权地位–在《爱丁堡条约》终止法国和苏格兰之间的军事联盟之后，这一地位在很大程度上保持不变。

17世纪时，荷兰商人将梅多克沼泽地带的水抽干，以便种植葡萄，这片土地逐渐超过Graves，成为波尔多最负盛名的地区。在19世纪早期之前，马尔贝克一直是这里的主要葡萄品种，后来被赤霞珠取代

1855年，波尔多酒庄被归类，该分类法至今仍被广泛使用。从1875年到1892年，几乎所有的波尔多葡萄园都遭到根瘤蚜虫的侵袭。通过将当地的葡萄树嫁接到抗虫的美国砧木上，从而拯救了该地区的葡萄酒业。